Μια δροσερή καλοκαιρινή συνταγή για ντομάτες γεμιστές με τυρί.

Πολύ εμφανίσιμο πιάτο κατάλληλο για ορεκτικό στο καλοκαιρινό τραπέζι. Άνετα σερβίρεται σε πάρτι και εντυπωσιάζει με την όψη και τη γεύση του.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για 6 άτομα:

• 6 ντομάτες
• 400 γρ. μυζήθρα
• Ψιλοκομμένο μαιντανό
• 1 ματσάκι φρέσκο σκόρδο
• 3 μικρά άσπρα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι εστραγκόν
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 μικρό κουταλάκι μπρικ
• Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Κόβετε το πάνω μέρος από τις ντομάτες και τις αδειάζετε με ένα κουτάλι.

Βήμα 2

Τις αλατίζετε και τις αφήνετε αναποδογυρισμένες πάνω σε μια σχάρα να στραγγίξουν καλά για 10 λεπτά.

Βήμα 3

Ανακατεύετε σε ένα μπολ τη μυζήθρα, το μαιντανό και τα φύλλα του εστραγκόν ψιλοκομμένα.

Βήμα 4

Στη συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα φύλλα του σκόρδου και τα άσπρα κρεμμύδια επίσης ψιλοκομμένα, την κρέμα γάλακτος το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 5

Ανακατεύετε με ένα πιρούνι το μίγμα, γεμίζετε τις ντομάτες και τις γαρνίρετε από πάνω με το μπρικ.

Τις σερβίρετε κρύες.

 

Συμβουλή: Για να παρουσιάσετε τις γεμιστές ντομάτες στο τραπέζι καλοφτιαγμένες, γεμίστε τις με την σύριγγα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας το μεγάλο ρύγχος της.

Πηγή: www.ediva.gr