Η αυξημένη κατανάλωση οσπρίων βελτιώνει την ποιότητα της διατροφής και την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία και μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών.