Το πρώτο κέικ του μωρού
Ακόμη και αν ο γιατρός δεν σας έχει δώσει ακόμη το πράσινο φως για τα αβγά, μπορείτε να αφήσετε το μωρό να φάει κέικ — αν πρόκειται γι' αυτό το στολισμένο με φρούτα, αλλά χωρίς αβγά, θαύμα της μαγειρικής.
Βγάζει 1 κέικ 20 εκατοστών, μονής στρώσης
Υλικά
σπρέι φυτικού λαδιού
1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας πολτό μήλου
1 φλιτζάνι ολόκληρες σταφίδες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες σταφίδες
μισό φλιτζανι ψιλοκομμένοι χουρμάδες
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού καβουρντισμένη κανέλα
1 φλιτζανι αλεύρι ολικής αλέσεως
μισό φλιτζάνι φύτρο σιταριού
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν-πάουντερ με χαμηλό νάτριο
Επεξεργασία
1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 125°C. Ψεκάζετε ένα αντικολλητικό ταψί διαμέτρου 20 εκατοστών με το σπρέι φυτικού λαδιού. Το βάζετε στην άκρη.
2. Ανακατεύετε τον πολτό, τα αποξηραμένα φρούτα, το βούτυρο και την κανέλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Σιγοβράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Το βγάζετε από το μάτι και το αφήνετε να κρυώσει.
3. Ανακατεύετε το αλεύρι, το φύτρο σιταριού και το μπέικιν-πάουντερ σε ένα μπολ. Το ρίχνετε σιγά στο μείγμα με τα φρούτα, ανακατεύοντας, αλλά όχι υπερβολικά.
4. Χύνετε το βούτυρο μέσα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Ψήνετε για 30 λεπτά. Το κέικ έχει γίνει, αν βάλετε μια οδοντογλυφίδα μέσα στο κέντρο του και, όταν τη βγάλετε, είναι στεγνή. Σκεπάστε με ένα αλουμινόχαρτο, αν το κέικ αρχίσει να ροδίζει όσο ψήνεται.
Βγάζει 1 κέικ 20 εκατοστών, μονής στρώσης
Υλικά
σπρέι φυτικού λαδιού
1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας πολτό μήλου
1 φλιτζάνι ολόκληρες σταφίδες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες σταφίδες
μισό φλιτζανι ψιλοκομμένοι χουρμάδες
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού καβουρντισμένη κανέλα
1 φλιτζανι αλεύρι ολικής αλέσεως
μισό φλιτζάνι φύτρο σιταριού
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν-πάουντερ με χαμηλό νάτριο
Επεξεργασία
1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 125°C. Ψεκάζετε ένα αντικολλητικό ταψί διαμέτρου 20 εκατοστών με το σπρέι φυτικού λαδιού. Το βάζετε στην άκρη.
2. Ανακατεύετε τον πολτό, τα αποξηραμένα φρούτα, το βούτυρο και την κανέλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Σιγοβράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Το βγάζετε από το μάτι και το αφήνετε να κρυώσει.
3. Ανακατεύετε το αλεύρι, το φύτρο σιταριού και το μπέικιν-πάουντερ σε ένα μπολ. Το ρίχνετε σιγά στο μείγμα με τα φρούτα, ανακατεύοντας, αλλά όχι υπερβολικά.
4. Χύνετε το βούτυρο μέσα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Ψήνετε για 30 λεπτά. Το κέικ έχει γίνει, αν βάλετε μια οδοντογλυφίδα μέσα στο κέντρο του και, όταν τη βγάλετε, είναι στεγνή. Σκεπάστε με ένα αλουμινόχαρτο, αν το κέικ αρχίσει να ροδίζει όσο ψήνεται.