Αν είσαστε λάτρεις της λεμονόπιτας, ήρθε η ώρα να φτιάξετε ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή που σας προτείνουμε:

Υλικά

• 100 γρ. βούτυρο
• 1 κούπα και 3/4 της κούπας αλεύρι
• 500 γρ. ζάχαρη
• ξύσμα από 2 λεμόνια
• 3/4 της κούπας χυμό λεμονιού
• 4 αυγά
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα 

Εκτέλεση

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη βάση:

Χτυπάμε στο μίξερ τη μία κούπα από το αλεύρι με τα 100 γρ. ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα από το ένα λεμόνι και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 24 εκατοστά και απλώνουμε τη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση:

Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε με το ξύσμα από το δεύτερο λεμόνι και το χυμό από τα λεμόνια. Τέλος, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο όπου έχει μισοψηθεί η ζύμη της βάσης και απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.

Τοποθετούμε πάλι το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά ακόμα. ανάλογα με το φούρνο.

Βγάζουμε τη λεμονόπιτα από το φούρνο και μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Πηγή: www.govastileto.gr