Η σημερινή συνταγή είναι μια διαφορετική εκδοχή της κλασσικής ρεβιθάδας που η γεύση της στηρίζεται στην ψητή πιπεριά φλωρίνης. Ο τρόπος που καίμε την πιπεριά εξωτερικά και μετά καθαρίζουμε τη σάρκα της είναι και η βάση αυτής της διαφορετικής συνταγή.

Μπορείς να τη συνοδεύσεις με κινόα, μαύρο ρύζι ή πλιγούρι, όπως έκανα εγώ!


Υλικά

• 200 γρ βρασμένα ρεβίθια
• 1/2 κρεμμύδι, λευκό κομμένο σε κυβάκια
• 5 πιπεριές φλωρίνης
• 50 ml κρέμα καρύδας
• 20 ml ελαιόλαδο
• 1/2 λεμόνι χυμό και ξύσμα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κτγ γλυκιά πιπεριά
• 1 κτγ καπνιστή πιπεριά
• 1/2 κτγ μπούκοβο
• 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε ένα σχαροτήγανο να πάρει θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας
• Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις ακουμπάμε στο σχαροτήγανο.
• Τις αφήνουμε να ψηθούν για 5 λεπτά από τη μια πλευρά και έπειτα τις γυρνάμε από την άλλη πλευρά για ακόμα 5 λεπτά.
• Τις αφαιρούμε από το σχαροτήγανο, τις βάζουμε σε ένα μπολ και κλείνουμε το μπολ καλά με μια μεμβράνη.
• Τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και έπειτα τις ξεφλουδίζουμε και τις καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τα σπόρια. Κρατάμε μόνο την ψίχα.
• Βάζουμε σε ένα μπλέντερ τις πιπεριές με την κρέμα καρύδας, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι μεχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
• Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια και την κρέμα πιπεριάς.
• Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
• Σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το μαϊντανό.
• Σερβίρουμε με ρύζι, κινόα ή πλιγούρι.

Πηγή: Cool Artisan