Κουλουράκια με βρώμη και μαύρη ζάχαρη

Θα χρειαστείτε:

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 / 2 φλιτζάνι  βούτυρο (τύπου Βιτάμ)
1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1 φλιτζάνι υποκατάστατο ζάχαρης που κάνει για ψήσιμο
2 αυγά
εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
1 / 4 φλιτζανιού λιναρόσπορο
1 φλιτζάνι τεμαχισμένα πεκάν ή καρύδια
1,5 φλυτζάνι σταφίδες

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 250.
Σε ένα μέτριο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα
Χρησιμοποιήστε το ηλεκτρικό μίξερ και χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρις ότου γίνει μία λεία κρέμα και μετά προσθέστε τα αυγά ένα – ένα, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και βάλτε τη βανίλλια.
Βαθμιαία προσθέστε το περιεχόμενο του μπολ που είχατε ανακατέψει το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα και αφού τα χτυπήσετε όλα μαζί, βάλτε το λιναρόσπορο και τις σταφίδες.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε τις μπάλες της ζύμης σε ένα δροσερό φύλλο ψησίματος και δώστε ό,τι σχήμα θέλετε στα κουλουράκια σας!
Μπορείτε να βάλετε τα παιδιά σας να κόψουν τη ζυμη σε διάφορα σχήματα δίνοντάς τους ανάλογα καπς.
Ψήστε για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των cookies σας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες και στη μέση.