H διατροφική αξία του αβγού για τα παιδιά
Καθώς το μωράκι σας μεγαλώνει το αβγό γίνεται βασικό κομμάτι της καθημερινής διατροφής του. Οι παιδίατροι συστήνουν στις μητέρες να ξεκινούν γύρω στον 9ο μήνα με τον κρόκο και μόλις το παιδί συμπληρώσει τον πρώτο του χρόνο να προσθέτουν και το ασπράδι. Αυτό γίνεται γιατί το ασπράδι θεωρείται υπεύθυνο για πρόκληση αλλεργιών.
Το αβγό έχει μεγάλη θρεπτική αξία γιατί περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες ( Α, Β2, Β12, D, Ε ), σελήνιο, ιώδιο, σίδηρο, παντοθενικό οξύ κλπ. Οι πρωτεΐνες που περιέχει είναι μεγάλης βιολογικής αξίας, μεγαλύτερης ακόμα και από αυτής του κρέατος, γι’ αυτό και οι παιδίατροι προτείνουν στις μητέρες να δίνουν 3 με 4 βραστά αβγά την εβδομάδα στα παιδιά τους, με την προϋπόθεση βέβαια ότι δεν παρουσιάζουν αλλεργία. Επίσης ένα βραστό αβγό προσφέρει περίπου 70 θερμίδες.
Επειδή υπάρχει ο φόβος ότι η κατανάλωση αβγών είναι υπεύθυνη για την αύξηση της χοληστερόλης, πρέπει να σημειώσουμε ότι σύμφωνα με έρευνες που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια, η διατροφική χοληστερόλη, δηλαδή η χοληστερόλη που προέρχεται από τη λήψη τροφών, όπως π.χ. τα αβγά, αντιστοιχεί περίπου στο 20% της συνολικής χοληστερόλης που επιβαρύνει τον οργανισμό μας. Το υπόλοιπο 80% το παράγει ο ίδιος ο οργανισμός, συνεπώς η χοληστερόλη που περιέχουν τα αυγά είναι απίθανο να επηρεάσει ιδιαίτερα τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.
Όταν αγοράζετε αβγά θα πρέπει να ελέγχετε με προσοχή τη συσκευασία. Εκεί θα πρέπει να αναγράφετε οπωσδήποτε η ημερομηνία ωοτοκίας, η μέθοδος παραγωγής και η κατηγορία βάρους των αβγών. Τέλος, πρέπει να ξέρετε πως τα αβγά διατηρούνται στο ψυγείο για 28 μέρες μετά την ωοτοκία τους.
Το αβγό έχει μεγάλη θρεπτική αξία γιατί περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες ( Α, Β2, Β12, D, Ε ), σελήνιο, ιώδιο, σίδηρο, παντοθενικό οξύ κλπ. Οι πρωτεΐνες που περιέχει είναι μεγάλης βιολογικής αξίας, μεγαλύτερης ακόμα και από αυτής του κρέατος, γι’ αυτό και οι παιδίατροι προτείνουν στις μητέρες να δίνουν 3 με 4 βραστά αβγά την εβδομάδα στα παιδιά τους, με την προϋπόθεση βέβαια ότι δεν παρουσιάζουν αλλεργία. Επίσης ένα βραστό αβγό προσφέρει περίπου 70 θερμίδες.
Επειδή υπάρχει ο φόβος ότι η κατανάλωση αβγών είναι υπεύθυνη για την αύξηση της χοληστερόλης, πρέπει να σημειώσουμε ότι σύμφωνα με έρευνες που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια, η διατροφική χοληστερόλη, δηλαδή η χοληστερόλη που προέρχεται από τη λήψη τροφών, όπως π.χ. τα αβγά, αντιστοιχεί περίπου στο 20% της συνολικής χοληστερόλης που επιβαρύνει τον οργανισμό μας. Το υπόλοιπο 80% το παράγει ο ίδιος ο οργανισμός, συνεπώς η χοληστερόλη που περιέχουν τα αυγά είναι απίθανο να επηρεάσει ιδιαίτερα τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.
Όταν αγοράζετε αβγά θα πρέπει να ελέγχετε με προσοχή τη συσκευασία. Εκεί θα πρέπει να αναγράφετε οπωσδήποτε η ημερομηνία ωοτοκίας, η μέθοδος παραγωγής και η κατηγορία βάρους των αβγών. Τέλος, πρέπει να ξέρετε πως τα αβγά διατηρούνται στο ψυγείο για 28 μέρες μετά την ωοτοκία τους.