Καλοκαιρινά, ελαφριά σουτζουκάκια

Κιμάς και κόκκινη σάλτσα! Πιο παιδί δεν το τρώει; Όμως ο συνδυασμός μπορεί να είναι ιδιαίτερα «βαρύς» για το στομάχι, κυρίως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Γιατί όμως να μη φέρουμε τη συνταγή στα μέτρα της εποχής; Δεν είναι και τόσο περίπλοκο. Αντιθέτως!

Υλικά (για 4 άτομα)

500 γρ κιμά
½ φρατζόλα ψωμί
½ κούπα φρυγανιά
½ ποτήρι κόκκινο κρασί (αν επιθυμείτε)
2 ½ ποτήρια φρέσκια σάλτσα ντομάτας ή 1 κούπα συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
2 φλιτζανάκια ελαιόλαδο
1 «πρέζα» ζάχαρη
½ ξυλάκι κανέλα (μικρότερο και από μισό)
3 κουταλάκια κύμινο σκόνη
3 μέτριους κόκκους μπαχάρι
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (ή σε σκόνη 1 κουταλάκι)
Πιπέρι, αλάτι (κατά βούληση)

Παρασκευή

Μουλιάζουμε το ψωμί στο κρασί, αραιωμένο με νερό (ή εφόσον δεν επιθυμείτε, μόνο σε νερό) και αφού μαλακώσει καλά, το στύβουμε και ξεχωρίζουμε την κόρα από την ψίχα.

Στύβουμε πολύ καλά την ψίχα να φύγουν τα νερά, τη βάζουμε σε μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά, τη φρυγανιά, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μισό κύμινο. Ανακατεύουμε καλά και μετά πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μακρόστενο σχήμα.

Τοποθετούμε τα σουτζουκάκια σε αντικολλητικό ταψί και τα βάζουμε στο γκριλ να ψηθούν όπως τα μπιφτέκια.

Όση ώρα ψήνονται τα σουτζουκάκια στο γκριλ, βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι, τη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, το μπαχάρι, την κανέλα, το υπόλοιπο κύμινο και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει σχετικά πηχτή.

Όταν είναι έτοιμα σουτζουκάκια και σάλτσα, ρίχνουμε τη δεύτερη μέσα στο ταψί και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε δυνατό φούρνο. Ενδεχομένως να μη χρειαστεί καθόλου να μπουν στο φούρνο μια και όταν η σάλτσα πέφτει στο ζεστό ταψί, τα δύο υλικά ενώνονται υπέροχα.

Το φαγητό είναι έτοιμο και χωρίς πολλά λιπαρά. Ταιριάζει καταπληκτικά με ή με πατάτες τηγανητές. Η επιλογή δική σας!