Ρολά σολωμού με αγγουράκι

Το καλοκαίρι, είναι η εποχή που θέλουμε να καλομαθαίνουμε φίλους και αγαπημένους, χωρίς όμως να ταλαιπωρούμαστε εμείς, αλλά παράλληλα να σερβίρουμε κάτι νόστιμο, δροσερό, υγιεινό και ιδιαίτερο.

Όπως έχουμε κάνει και στο παρελθόν λοιπόν, δοκιμάζουμε συνταγές με αυτό το σκεπτικό και σας τις παραθέτουμε. Συνδυάστε τις μεταξύ τους και θα απολαύσετε ξεκούραστες και νόστιμες καλοκαιρινές βραδιές με παρέα …ή και χωρίς. Γιατί όχι;

Υλικά για 4 άτομα
4 τορτίγες (τις βρίσκουμε έτοιμες σε συσκευασία στα σούπερ μάρκετ)
200 γραμμάρια καπνιστό σολωμό
4 κουταλιές τυρί κρέμα
8 μικρά αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε μακρόστενα λεπτά φετάκια (προαιρετικά)
1 αγγούρι φρέσκο
Αλάτι
Πιπέρι

Παρασκευή
Πλένουμε και καθαρίζουμε από την εξωτερική του φλούδα το αγγούρι. Το κόβουμε σε λεπτά στικς (σαν σπιρτόξυλα ή αν υπάρχει το ειδικό εργαλείο, το κόβουμε σε φέτες λεπτές –έως διάφανες) και το πασπαλίζουμε με αλάτι. Τοποθετούμε στο κέντρο της πιατέλας, που πρόκειται να σερβίρουμε.

Πάνω στις τορτίγες απλώνουμε από 1 κουταλιά τυρί κρέμα, βάζουμε τις φέτες από 2 αγγουράκια τουρσί, τοποθετούμε το ¼ του σολωμού που έχουμε και τελειώνουμε πασπαλίζοντας με λίγο πιπέρι. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό την κάθε μια τορτίγια με το περιεχόμενό της και τις κόβουμε σε φετάκια πάχους 2 δακτύλων περίπου.

Αραδιάζουμε τα κομμάτια στην πιατέλα γύρω από το αγγούρι και σερβίρουμε.