Tagliata αλά Ιταλικά

Μοιραζόμαστε μαζί σας μια εύκολη και πάρα πολύ νόστιμη (λίγο ακριβή βέβαια) συνταγή, που μας έρχεται από τους γείτονες… τους Ιταλούς.


Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο
1 φλιτζάνι ξηρό κρασί λευκό
2 κλαράκια δενδρολίβανο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για τη σάλτσα
1 φλιτζάνι ξίδι μπαλσάμικο
1 φλιτζάνι μέλι


Ετοιμασία

Σε ένα μπολ βάζουμε το κόντρα φιλέτο να μαριναριστεί μαζί με το κρασί, το δενδρολίβανο και το πιπέρι για 1 ώρα. Κατόπιν το βγάζουμε και σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.

Αφήνουμε ένα τηγάνι-γκριλ να κάψει καλά σε αναμμένο μάτι και ψήνουμε το κρέας 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά ή κατά βούληση. Κόβουμε το κρέας σε ταλιάτα, δηλαδή σε λεπτές φετούλες, σερβίρουμε αμέσως μαζί με γλάσο από ξίδι μπαλσάμικο* ή με κάποια σάλτσα της επιλογής μας.


Για το γλάσο με μπαλσάμικο
Σε βαριά κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βάζουμε 1 φλιτζάνι ξίδι μπαλσάμικο και 1 φλιτζάνι μέλι.
Ανακατεύουμε καλά ώσπου να λιώσει τελείως το μέλι. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει, για 25 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας πού και πού, ώσπου να πήζει ελαφρά. Το μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι. Το σερβίρουμε κρύο με όλα μας τα ψητά, αλλά το χρησιμοποιούμε και σαν μαρινάδα.


Συνοδεύουμε το κρέας με πράσινη σαλάτα.