Βελουτέ σούπα καρότου

Καρότα! Τα αγαπημένα μικρών και μεγάλων. Τα τρώμε ωμά, μέσα σε φαγάκια, σε σαλάτες, τηγανητά, αλλά είναι καταπληκτικά και σε σούπα. Μια βελουτέ που γίνεται εύκολα, γρήγορα και μπορεί να «σταθεί» ακόμα και στο άνοιγμα ενός επίσημου τραπεζιού.

Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό καρότα
1 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο, φρέσκο τζίντζερ
Αλάτι
Λίγη κρέμα γάλακτος για διακόσμηση στο σερβίρισμα

Παρασκευή

Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα καρότα και κόβοντάς τα σε σχετικά λεπτές φέτες. Κατόπιν ρίχνουμε όλα τα υλικά –εκτός από την κρέμα γάλακτος- μέσα σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.

Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα μας, είτε με τη ράβδο που μπαίνει μέσα σε καυτά υγρά, είτε στο πολυμίξερ. Το αποτέλεσμα θα είναι μια βελούδινη αραιούτσικη πορτοκαλί κρέμα.

Αυτή λοιπόν την κρέμα, καλό είναι να την περάσουμε από μια λεπτή σήτα, για να μην υπάρχουν καθόλου κομματάκια από τα καρότα στα πιάτα που θα σερβίρουμε.

Όταν βάλουμε τη βελουτέ στα πιάτα και πριν σερβίρουμε, μπορούμε να ρίξουμε σε καθένα από αυτά λίγες σταγόνες κρέμας γάλακτος για να τα διακοσμήσουμε.

Καλή απόλαυση
Χρύσα Καραγεωργίου