Ρολό κιμά: εύκολο και νόστιμο!

Το ρολό κιμά είναι από τα φαγάκια που όλες οι μαμάδες στο παρελθόν μαγείρευαν σχετικά συχνά. Όμως σήμερα, οι περισσότερες νοικοκυρές αποφεύγουν να το κάνουν γιατί το θεωρούν αρκετά δύσκολο. Λανθασμένη αντίληψη που θα αλλάξουμε εμείς ευθύς αμέσως!

Υλικά

500γρ κιμά μοσχαρίσιο
500γρ κιμά χοιρινό
250 γραμμάρια φρυγανιά
3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 κουταλιές ξερό θυμάρι
2 κουταλιές μουστάρδα
2 κουταλιές κέτσαπ
1 αυγό
100γρ γάλα
Αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση)
5 φέτες μπέικον (ψημένες ελαφρά στο γκριλ)
2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο
2 μπαστουνάκια γραβιέρα
Ελαιόλαδο

Παρασκευή

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και μετά το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά.

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί και το σοταρισμένο κρεμμύδι, εκτός από τα 3 τελευταία από τη λίστα μας.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε το μίγμα να «ξεκουραστεί» για λίγο στο ψυγείο (όσο περισσότερο το αφήσουμε τόσο καλύτερα αναμιγνύονται οι γεύσεις). Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει ακόμα και το βράδυ της προηγούμενης που θα ψήσουμε το ρολό.

Στη συνέχεια, παίρνουμε- ιδανικά- μια φόρμα σιλικόνης μακρόστενη, αν όμως δεν υπάρχει μπορούμε να σχηματοποιήσουμε το ρολό με τα χέρια και απλώνουμε τα ¾ του κιμά στη φόρμα, κάνοντας μια λακουβίτσα κατά μήκος του, δημιουργώντας ένα αυλάκι στο οποίο απλώνουμε πρώτα τις φέτες του μπέικον, τα κομμάτια της πιπεριάς Φλωρίνης και τα μπαστουνάκια τυριού, έτσι ώστε να υπάρχει ισόποσο υλικό παντού. Φροντίζουμε στο τέλος να καλυφθεί και το τυρί από το μπέικον σαν να έχει κλείσει ένα πορτοφολάκι. Πάνω από αυτά, συμπληρώνουμε και τον υπόλοιπο κιμά και ολοκληρώνουμε το ρολό μας (υπολογίζουμε ότι όταν θα είναι ψημένο και κομμένο, αυτό το σημείο θα βρίσκεται στο κέντρο του ρολού μας και σε όλο το μήκος του).

Βάζουμε τη φόρμα (ή ένα ταψί στο οποίο έχουμε ακουμπήσει επάνω του το ρολό μας) σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου δύο ώρες.

Όταν το βγάλουμε, το αφήνουμε να «σταθεί» λίγο ώστε, όταν το κόψουμε και να μη μας διαλυθεί, αλλά και να μη χάσει τα υγρά του.

Συνοδεύεται υπέροχα με σάλτσα μπάρμπεκιου (υπάρχουν νοστιμότατες στο εμπόριο για να μην παιδευόμαστε!), ρυζάκι, πουρέ ή πατάτες τηγανητές που λατρεύουν τα παιδιά.

Καλή απόλαυση

Χρύσα Καραγεωργίου