Τάρτα μανταρίνι... Καθόλου δε θα μείνει!

Μανταρινάκι, γλυκούτσικο και νόστιμο. Είναι ένα εξαιρετικό φρούτο, που περιέχει πολλές βιταμίνες και αγαπούν σχεδόν όλα τα παιδιά. Όμως, αν το φρούτο αυτό το κάνουμε και γλυκό, θα το λατρέψουν ακόμα και όσοι αντιστέκονται στη γοητεία του. Δοκιμάστε το!

Υλικά
2 μανταρίνια (το ξύσμα και το χυμό τους)
200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ ζάχαρη άχνη
180 γρ βούτυρο ανάλατο
Αλάτι 1 κ.γ.
110 γρ ζάχαρη λευκή (η κρυσταλλική που χρησιμοποιούμε παντού)
60 γρ ζάχαρη καστανή
4 κ.σ. μέλι
240 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ αμύγδαλα ανάλατα φιλέ

Εκτέλεση
Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί 30 εκ. με αποσπώμενο πάτο και καλύπτουμε το εσωτερικό του με αντικολλητικό χαρτί.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, αλάτι, το βούτυρο και το ξύσμα από τα μανταρίνια. Επεξεργαζόμαστε τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμιχθούν. Προσθέτουμε 2 κ.σ. από το χυμό των μανταρινιών και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματισθεί η ζύμη.

Παίρνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στο ταψί. Φροντίζουμε να καλύψουμε καλά το εσωτερικό του ταψιού με τη ζύμη. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 1 έως 4 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε την καστανή ζάχαρη, τη ζάχαρη, το μέλι και 2 κ.σ. από το χυμό των μανταρινιών. Αφήνουμε τα υλικά να ζεσταθούν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα των υλικών για ακόμη 5-7 λεπτά μέχρι να καραμελώσει το μίγμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αυξάνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Σιγοβράζουμε τα υλικά για 8-10 λεπτά μέχρι να αρχίσει το μίγμα να πήζει και να καραμελώνει. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε ελαφρά το μίγμα.

Μεταφέρουμε το μίγμα στο ταψί που έχουμε βγάλει από το ψυγείο και το στρώνουμε καλά με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει.

Καλή απόλαυση