Πιπεριές Φλωρίνης με μπαλσάμικο

Τσικνοπέμπτη και η παράδοση απαιτεί ψητό κρέας, λουκάνικα και διάφορες κρεατολιχουδιές. Πρωτεΐνη όμως χωρίς λαχανικό, δεν είναι τόσο απολαυστική όσο καλοψημένο και αν είναι το κρέας. Οι πιπεριές Φλωρίνης αποτελούν μια νόστιμη επιλογή για να συνοδεύσουν το τραπέζι της ξεχωριστής αυτής ημέρας, ενώ να είστε βέβαιες ότι θα την υιοθετήσετε και τον υπόλοιπο καιρό… που δεν τσικνίζουμε!

Υλικά
6 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
2 κουταλάκια ξερό θυμάρι
Αλάτι (κατά βούληση)
Πιπέρι (κατά βούληση)

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί. Τις πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, γυρίζοντάς τις και μια φορά ώστε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Για το ψήσιμο χρειάζονται περίπου 30 λεπτά.
Όταν πλέον ψηθούν, τις τοποθετούμε σε πιατέλα και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο φρέσκο λάδι και λίγο μπαλσάμικο, ώστε να μη χρησιμοποιήσουμε τα ψημένα από το ταψί μέσα που έχουν πιο έντονη γεύση.

Καλή απόλαυση

Χρυσούλα Καραγεωργίου