Πρέπει ή όχι να ξεφλουδίζουμε τα φρούτα και τα λαχανικά που δίνουμε στα παιδιά, καθώς τα περισσότερα διαθέτουν πολλά ευεργετικά συστατικά στη φλούδα τους;

Όντως στις φλούδες των φρούτων και των περισσοτέρων λαχανικών συναντάμε πλήθος ευεργετικών συστατικών για τον οργανισμό, ιδιαιτέρως ινών και αντιοξειδωτικών στοιχείων. Όμως εκεί ακριβώς συσσωρεύονται και υπολείμματα φυτοφαρμάκων που χρησιμοποιούνται ευρέως στις συμβατικές καλλιέργειες.

Η λύση λοιπόν για να πάρουν τα παιδιά όλα εκείνα τα ευεργετικά συστατικά του φυτικού περιβλήματος χωρίς τοξικά χημικά υπολείμματα, είναι είτε το σχολαστικότατο πλύσιμο, είτε η επιλογή βιολογικών φρούτων και λαχανικών, που και πάλι καλό είναι να πλένονται επιμελώς

Κωνσταντίνος Ξένος
Κλινικός Διαιτολόγος M.Sc.
M.Sc. in Nutritional Medicine - University of Surrey
Αντιπρόεδρος Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής
http://www.eid.org.gr