Υγιεινά pancakes με βρώμη

Τα pancakes είναι μια αγαπημένη πιτούλα (κάτι σαν κρέπα θα μπορούσε να πει κανείς) που συνηθίζουν να τρώνε κυρίως οι αμερικανοί για πρωινό. Εμείς πειράξαμε λίγο την πρωτότυπη συνταγή για να τα κάνουμε περισσότερο θρεπτικά και διαιτητικά.

Υλικά (για 4 μεγάλα ή 6 μικρά pancakes)

1 αυγό
1 κουταλιά τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές βρώμη
Κανέλα
Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)
2 κουταλιές καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το αυγό να γίνει ομελέτα. Κατόπιν ρίχνουμε το τυρί και τα αναμιγνύουμε καλά καλά, να γίνουν ένα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βρώμη και ξανά ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο οποίο έχουμε ρίξει αρχικά το καλαμποκέλαιο.

Με κουτάλι παίρνουμε υλικό από το μπολ μας και το ρίχνουμε στο τηγάνι προσπαθώντας να του δώσουμε όμορφο σχήμα. Χρειάζεται προσοχή στο ψήσιμο γιατί τα pancakes πρέπει να είναι λεπτά και έτσι μπορεί να καούν. Γυρνάμε και από την άλλη πλευρά.

Όταν πάρουν καλό χρώμα τα απομακρύνουμε από το τηγάνι και τα ακουμπάμε για λίγο επάνω σε χαρτί κουζίνας για να φύγουν τυχόν λάδια που έχουν μείνει επάνω στα «πιτάκια».

Οι αμερικάνοι συνηθίζουν να περιχύνουν τα κλασσικά pancakes με σιρόπι σφενδάμου (maple syrup), αλλά εξίσου νόστιμο είναι και το μέλι με την κανέλα. Σε περίοδο δίαιτας, η κανέλα είναι αρκετή (θεωρητικά)!


Νόστιμα και απολαυστικά πρωινά, λοιπόν!

Χρυσούλα Καραγεωργίου