Κέικ λεμόνι για... πρωινό ή απογευματινό

Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα λεμόνια και ειδικά όταν είναι η εποχή τους, το άρωμα που δίνουν είναι αξεπέραστο.

Η συνταγή είναι για μακρόστενη φόρμα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

6 αυγά

2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη

1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας

1 φλιτζάνι γιαούρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμένετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Λαδώστε το ταψάκι.

Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι μαζί.

Χωρίστε τα αυγά. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Σταδιακά προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να σφίξουν.

Χτυπάτε τη υπόλοιπη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού μαζί μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το μίγμα αλευριού εναλλάξ με το γιαούρτι και τον κρόκο του αυγού. Ανακατεύετε απαλά με ένα κουτάλι το μείγμα με τα σπράδια και τη ζάχαρη.

Το ψήνετε για 50 έως 60 λεπτά. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια το βάζετε πάνω σε σχάρα για να ολοκληρωθεί το κρύωμα.

 

Πασπαλίζετε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη για πιο Glamour εμφάνιση.Σερβίρετε!

Αν θέλετε να προσθέσετε βουτυρωμένο γλάσο σοκολάτας...

Πηγή: www.ediva.gr