Πουγκάκια με κιμά!

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τον κιμά:

• ½ κιλό κιμά (μοσχαρίσιο ή χοιρινό)
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 4 καρότα (τριμμένα σε τρίφτη)
• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 2-3 μπαχάρια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Λίγο βούτυρο
• Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
• Τυρί (επιλογής σου)

Για τα πουγκάκια:

• Αλεύρι (μέχρι να σφίξει η ζύμη)
• 4 αυγά
• 1-2 φλιτζάνια λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• (όσο θέλετε) Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη (αν θέλετε την ζύμη γλυκιά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Τσιγαρίζετε το κρεμμυδάκι στο βούτυρο και μόλις ξανθίσει προσθέτετε τα μισά καρότα, το σκόρδο και τον κιμά.

Βήμα 2

Μόλις τσιγαριστεί καλά ο κιμάς προσθέτετε λίγο νεράκι τις ντομάτες (λιωμένες) και τα μπαχαρικά.(αφήνετε τα υπόλοιπα καρότα και το τυρί για μετά)

Βήμα 3

Μόλις γίνει ο κιμάς τον αφήνετε να κρυώσει και ξεκινάτε την ζύμη. Χτυπάτε με το μπλέντερ ή με ένα σύρμα τα αυγά το αλάτι, το πιπέρι και την ζάχαρη περίπου 5 λεπτάκια. Ρίχνετε το αλεύρι και το λάδι και ανακατεύετε μέχρι να σφίξει η ζύμη.

Βήμα 4

Ρίχνετε στον κρύο κιμά τα καρότα και το τυρί και ανακατεύετε. Ανοίγετε την ζύμη και με ένα στρόγγυλο μπολ ή μια μεγαλούτσικη κούπα κόβετε κύκλους.

Βήμα 5

Με ένα κουτάλι παίρνετε λίγο από την γέμιση και βάζετε λίγο λίγο στη ζύμη, κλείνετε σαν πουγκάκι και τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψάκι.

Μπορείτε αν θέλετε να τα αφήσετε ανοιχτά όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

Βήμα 6

Τα ψήνετε στους 200° μέχρι να ροδίσουν, αν θέλετε τα αλείφετε πριν τα βάλετε και με λίγο βουτυράκι.

 

Πηγή: www.ediva.gr