Φιλετάκια κοτόπουλου με κάσιους
Σας αρέσει η κινέζικη κουζίνα? Μπορεί να έχουν μερικές συνταγές λίγο περίεργες, αλλά έχουν και άλλες που είναι καταπληκτικές! Μια από τις πιο γνωστές σας παρουσιάζουμε σήμερα.
Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή (κατάλληλη και για αρχάριους), η οποία θα σας μεταφέρει σε έναν μαγικό κόσμο, γεμάτο με εξωτικές γεύσεις και αρώματα!
Τα υλικά που χρειάζεστε:
- 3 – 4 φιλτάκια κοτόπουλο (στήθος)
- 6 – 7 πράσινες πιπεριές
- 1 γεμάτη χούφτα φιστίκια κάσιους
- 1 ποτηράκι κρασιού soya sauce
- 1 πρέζα σκόνη πιπερόριζα (τζίντζερ)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
-3 – 4 κουταλιές ηλιέλαιο
- ένα κουταλάκι σουσαμέλαιο
- ταμπάσκο ή 1-2 καυτερές πιπερίτσες
- Υλικά (για τη σάλτσα):
- 3 κουταλιές σούπας ξύδι
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (προτιμότερο μαύρη)
- 3 κουταλιές soya sauce
Πρώτο βήμα:
Κόψτε τα φιλετάκια κοτόπουλου σε κομμάτια 3 – 4 εκατοστών και τοποθετήστε τα σε βαθύ σκεύος.
Από πάνω ρίξτε τη soya sauce, μετά το σκόρδο ψιλοκομμένο και πασπαλίστε τα με την πιπερόριζα και το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε με τα χέρια και αφήστε τα έτσι να μαριναριστούν για περίπου μια ώρα.
Δεύτερο βήμα:
Aφού περιμένετε να γίνει το κοτόπουλο, για να μην κάθεστε, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Κόψτε τις πιπεριές σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες.
Τρίτο βήμα:
Σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά .Τηγανίστε τις πιπεριές γυρίζοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε το κοτόπουλο με τη μαρινάτα του και συνεχίστε το γύρισμα για 10 – 12 λεπτά περίπου.
Τέταρτο βήμα:
Ρίξτε τα κάσιους και τις πιπερίτσες ή το ταμπάσκο και αφήστε τα έτσι πάνω από τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Αφού περάσουν τα 5 λεπτά τραβάμε από τη φωτιά και πάνω βάζουμε ένα τηγανάκι με τα υλικά της σάλτσας. Όταν η ζάχαρη λιώσει και το μείγμα αρχίσει να κοχλάζει, ξαναβάζουμε στη φωτιά το γουοκ με το κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα ανακατεύοντας να πάει παντού.
Πέμπτο βήμα:
Προσθέτουμε και το σουσαμέλαιο και τραβάμε από τη φωτιά αφήνοντας το φαγητό για 5 λεπτά να δέσουν τα αρώματά του.Σερβίρουμε με βραστό ρύζι σκέτο και πράσινη φρέσκια σαλάτα.
Πηγή: www.ediva.gr