Cheesecake με λεμόνι! Φτιάξτε το εύκολα...

Το cheesecake με λεμόνι ανήκει στα πιο αγαπημένα γλυκά, ακόμα και εκείνων, που προτιμούν τη σοκολάτα. Αυτό το cheesecake θα το λατρέψετε ανεξάρτητα από το ποσό αγαπάτε τα γλυκά!

Για αυτό σας προκαλώ να δοκιμάσετε αυτήν την εύκολη συνταγή! 

  

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:

- 250 γρ. μπισκότα Digestive

- 120 γρ. βούτυρο

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

- 240 γρ. ζάχαρη άχνη
- 40 γρ. αλεύρι
- 800 γρ.τυρί κρέμα
- 4 ολόκληρα αυγά
- 2 κρόκοι αυγών
- 55 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά

 

 

ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ:

- 170 γρ. ζάχαρη

- 10 γρ. αλεύρι

- 3 αυγά

- 250 γρ. φρέσκος χυμός λεμονιού

- 250 γρ. βούτυρο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:

Βάλτε τα μπισκότα στο μπλέντερ και κάντε τα σε σκόνη , μετά ανακατέψτε με το βούτυρο που έχετε λιώσει στα μικροκύματα. Απλώστε αυτό το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 5 εκ. πιέζοντάς το με την παλάμη σας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

Σε ένα μπολ ή στο μίξερ χτυπήστε το τυρί μαζί με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Μόλις μαλακώσει προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα έως ότου σχηματιστεί μία καλά ομογενοποιημένη κρέμα.

Βάλτε αυτό το μείγμα πάνω από το μπισκότο και ψήστε στους 180?C για 40-50 λεπτά, έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφού γίνει, αφήστε το να κρυώσει.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Σε μια κατσαρόλα βάλτε τον χυμό λεμονιού σουρωμένο και τοποθετήστε τον στη φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα αυγά.

Αφού τα ανακατέψετε, βάλτε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνεχώς σε δυνατή φωτιά, μέχρι το μείγμα να πήξει.

Όταν είναι έτοιμο βγάλτε το από την φωτιά και αφήστε την θερμοκρασία να πέσει στους 50-60 οC.

Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Με ένα μπλέντερ χτυπήστε το μείγμα και έπειτα αφήστε το να κρυώσει και καλύψτε το με την κρέμα λεμονιού.

Πηγή: www.ediva.gr