Ένα ψέμα δεν... έβλαψε ποτέ καμία μαμά

Γράφει η Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Φοιτήτρια Διαιτολογίας - Διατροφολογίας
vivianpapak@gmail.com



Είναι καιρός να σταματήσουν οι μουρμούρες και οι φωνούλες όλο πείσμα που λένε: «Μαμάαααα, εγώ αυτό δεν το τρώω», και ο τρόπος είναι απλός. Ο δικός μας ρόλος είναι να σας εκπαιδεύσουμε να κρύβετε κάποιες πολύτιμες τροφές στα αγαπημένα φαγητά και σνακ των παιδιών, χωρίς να γίνεται αντιληπτό από αυτά!

• Ξεκινάμε με την κινόα, η οποία χαρακτηρίζεται ως η βασίλισσα των υπερτροφών.

Γίνεται μεγάλος λόγος τον τελευταίο καιρό για την κινόα, λόγω της εξαιρετικής διατροφικής της αξίας. Η κινόα, λοιπόν, είναι θάμνος, που οι σπόροι του τρώγονται και υπάρχουν σε διάφορα χρώματα: άσπρο, μαύρο, κόκκινο αλλά και μπλε. Η γεύση της δεν είναι σύνθετη, ενώ η όψη της μοιάζει με δημητριακό, παρότι δεν είναι.

- Ιδανικός τρόπος μαγειρέματος είναι με γαρίδες ή καλαμάρι κάνοντας τα παιδιά να πιστεύουν ότι τρώνε τα αγαπημένα τους θαλασσινά-μαλάκια με ρύζι!!!

• Συνεχίζουμε με το ταχίνι

Πρόκειται για μια ελαιώδη κρέμα, που προέρχεται από την άλεση αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού. Αδιαμφισβήτητα πρόκειται για super food με καλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, ωφέλιμα λιπαρά οξέα και μεγάλες περιεκτικότητες μετάλλων και ιχνοστοιχείων.

- Από αύριο κιόλας ενσωματώστε το ταχίνι σε όλα τα σπιτικά κέικ και κουλουράκια, που φτιάχνετε μειώνοντας την ποσότητα του βουτύρου ή λαδιού, που προβλέπει η κάθε συνταγή!

• Κι έρχεται η βρώμη

Έχουμε ξαναθίξει πολλάκις τη διατροφική αξία της βρώμης, δεν είναι άλλωστε τυχαίο το ότι βρίσκεται στη βάση της μεσογειακής διατροφής. Η δράση της πολύπλευρη: μείωση της χοληστερόλης, του υψηλού σακχάρου του αίματος, καλή πηγή πρωτεΐνης , ενίσχυση ανοσοποιητικού συστήματος, μείωση κινδύνου οστεοπόρωσης, βελτίωση πέψης κ.λ.π.

- Τρόποι ώστε να την καταναλώσουν τα παιδιά μας αναίμακτα: φρουτοσαλάτα στο blender με διάφορα φρούτα, λίγο γάλα, βρώμη και μια κουταλιά κακάο. Είναι βέβαιο ότι θα γίνει το αγαπημένο τους ρόφημα!

- Ακόμα μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ψωμί ή την φρυγανιά που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε μπιφτέκια με βρώμη, με αυτό τον τρόπο ενσωματώνουμε στη διατροφή μικρών και μεγάλων στο σπίτι το πλέον πολύτιμο και υγιεινό σιτηρό!

• Τελευταίοι αλλά άκρως σημαντικοί, είναι οι ηλιόσποροι

Αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμίνης Ε, μαγνησίου, αντιοξειδωτικών συστατικών, ιχνοστοιχείων και φυτικών στερολών. Ο τρόπος να τους καταναλώσουν τα παιδιά, έστω και αν δεν τους αρέσει είναι απλός και θα σας λύσει τα χέρια κάθε απόγευμα που ψάχνετε τι σνακ θα τους δώσετε.

- Παίρνετε ένα μπόλ μέσα στο οποίο κόβετε αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέτετε ανάλατα αμύγδαλα, καρύδια, κομματάκια μαύρης σοκολάτας και μπόλικους ηλιόσπορους. Ένα σοκολατένιο σνακ, που κρύβει αμέτρητους υγιεινούς θησαυρούς!