Πώς να φτιάξετε Μarshmallows – ζαχαρωτά
Σε ποιο μικρό ή και μεγάλο παιδάκι δεν αρέσουν τα ζαχαρωτά; Αλλά πολλές φορές είναι ακριβά και άνοστα. Δείτε πώς μπορείτε να τα φτιάξετε μόνη σας στο σπίτι.
Τι υλικά θα χρειαστείτε για να φτιάξετε Marshmallows (Ζαχαρωτά)
- 3 φακελάκια ζελατίνη σε σκόνη
- 3/4 κούπας νερό
- 2 κούπες ζάχαρη
- 2/3 κούπας γλυκόζη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες
- 1 κουταλιά σούπας εκχύλισμα της προτίμησης σου (προαιρετικά)
- χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Για το πασπάλισμα
- 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά βήμα βήμα!
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψάκι 24Χ24 εκατοστά. Αν έχετε ταψάκι σιλικόνης χρησιμοποιήστε αυτό. Θα σας βοηθήσει να το ξεφορμάρετε πιο εύκολα. Αν δεν έχετε, δεν πειράζει οποιοδήποτε ταψάκι κάνει τη δουλειά σας.
Σε ένα μεγάλο μπολ (ή στο μπολ του μίξερ αν χρησιμοποιήσετε μίξερ με βάση) βάλτε τη 1/2 κούπα από το νερό και προσθέστε τη ζελατίνη. Αφήστε τη στην άκρη να φουσκώσει μέχρι να ετοιμάσετε το μείγμα.
Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το υπόλοιπο νερό. Βάλττ το σε δυνατή φωτιά να βράσει μέχρι να αφρίσει και να φουσκώσει. Ανακατεύετε συνέχεια για ένα λεπτό. Προσέχετε πάρα πάρα πολύ, το μείγμα καίει.
Με πολύ προσοχή ρίξτε το μίγμα μέσα στο μπολ με τη ζελατίνη και ξεκινήστε να το χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή και σιγά σιγά βάλτε το μίξερ στο τέρμα. Προσθέστε και το αλάτι. Η διαδικασία γίνεται πιο εύκολα αν έχετε μίξερ με βάση, διαφορετικά έχετε υπομονή γιατί ακολουθεί αρκετό χτύπημα.
Θα δείτε οτι το μείγμα σιγά σιγά ασπρίζει και φουσκώνει. Αναλόγως το μίξερ θα χρειαστείτε τουλάχιστον 10 με 12 λεπτά χτύπημα. Για να δοκιμάσετε αν είναι έτοιμο ρίξτε μια σταγόνα στο πάγκο της κουζίνας και μετα από 30 δευτερόλεπτα δοκιμάστε αν έχει την υφή που θέλετε. Δε πρέπει να κολλάει πολύ και να στέκεται.
Στη συνέχεια προσθέτετε τη βανίλια και κάποιο άρωμα αν θέλετε. Το δικό μας αγαπημένο είναι η φράουλα. Χτυπήστε λίγο ακόμα να ομογενοποιηθεί.
Λαδώστε ελαφρά τη σπάτουλα. Το μείγμα κολλάει αρκετά. Αδειάστε το όλο στο ταψάκι και ισιώστε την επιφάνεια. Αν θέλετε να κάνετε σχέδια ρίξτε το μισό και βάλτε σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και με τη σπάτουλα ανακατέψτε να γίνουν "νερά" χρώματος.
Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα και επαναλάβετε την διαδικασία σταγόνες χρώματος - ανακάτεμα. Ισιώστε την επιφάνεια όσο καλύτερα μπορείτε.
Σκεπάστε το με μια λαδόκολλα και αφήστε το να σταθεροποιηθεί 4-5 ώρες. Όταν είναι έτοιμο ανακατέψτε την άχνη με το κορν φλάουρ. Για να τα κόψετε χρησιμοποιήστε ψαλίδι μαγειρικής ή τη ρόδα της πίτσας. Βουτήξτε τα πρώτα το μείγμα της άχνης και κόψτε σε ό,τι σχήμα και μέγεθος θέλετε.
Τώρα βουτήξτε τα ζαχαρωτά σας στην άχνη και προσέξτε να καλυφθούν καλά. Αυτό ήταν τα ζαχαρωτά σας είναι έτοιμα!
Tip: Χρησιμοποιήστε όποιο άρωμα ή γεύση θέλετε, δοκιμάστε να τα κάνετε δίχρωμα,τρίχρωμα κτλ ή προσθέστε μέσα σταγόνες σοκολάτας ή και nutella!
Αν θέλεις δείτε και την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο. Θα σας βοηθήσει:
Πηγή: www.ediva.gr