Εντυπωσιάστε με το δικό σας πεϊνιρλί!

 

Αν σας αρέσει η πίτσα σίγουρα λατρεύετε και το πεινιρλί! Είναι μια πολύ καλή εναλλακτική λύση και αφορμή να φτιάξετε κάτι γρήγορο για κολατσιό ή για σνακ σε οποιοδήποτε μέγεθος όταν θα έρθουν οι φίλοι σας στο σπίτι. 

 

Τι υλικά θα χρειαστείτε για το πεινιρλί;

 

Για τη ζύμη:

• 3  κούπες αλεύρι
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή 20γρ νωπή μαγιά
• 2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές σπορέλαιο ή βούτυρο λιωμένο
• 1 κούπα νερό χλιαρό (40βαθμούς περίπου)
• Λιωμένο βούτυρο για την επικάλυψη

 

Για τη γέμιση:

• Σάλτσα ντομάτας
• Ζαμπόν, γαλοπούλα, μπέικον ή όποιο αλλάντικό της αρεσκείας σου
• Κασέρι, γκούντα, φέτα ή όποιο τυρί της αρεσκείας σου
• Πιπεριά, μανιτάρια

Πώς να φτιάξετε εύκολα και νόστιμα πεινιρλί!

Μια πολύ εύκολη ζύμη ακόμα και για την πιο αρχάρια με τη μαγειρική.

Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι, τη ξηρή μαγιά (αν χρησιμοποιήσετε νωπή θα τη διαλύσετε στο νερό) , τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε. Ανοίξτε μια λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέστε το λάδι και το νερό. Ζυμώστε 5 λεπτά περίπου, μέχρι να έχετε μια ζύμη λεία και μαλακή που δε κολλάει στα χέρια. Μπορεί την ώρα του ζυμώματος να χρειαστείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι παραπάνω.

Σκεπάστε την με μια πετέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει .

'Οταν είναι έτοιμη, την πατάτε να ξεφουσκώσει και την χωρίζετε σε μπαλάκια ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να έχουν τα πεινιρλί σας. Παίρνετε το καθε μπαλάκι και σε αλευρωμένη επιφάνεια με ένα πλάστη του δίνετε το σχήμα βαρκούλας (στενόμακρο οβάλ).

 

Στο κέντρο προσθέτετε τα υλικά που σας αρέσουν. Πολλοί προτιμούν σάλτα ντομάτας, κασέρι, γαλοπούλα και πιπεριά. Πολύ νόστιμα γίνονται και με συνδυασμό τυριών όπως κασέρι, γκούντα και φετα.

Τώρα  κλείνετε γυρνώντας τις άκρες και βάζοντας τες από κάτω έτσι ώστε να κλείσουν οι γωνίες, να μένει ένα μικρό άνοιγμα στο κέντρο και να πάρουν το γνωστό σχήμα. Αραδιάζετε σε ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.

Βάλτε τα πάνω στην ηλεκτρική κουζίνα να ζεσταίνονται και ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Μέχρι να προθερμανθεί ο φούρνος περίπου 15 λεπτά τα πεινιρλί θα έχουν φουσκώσει.

Τώρα είναι έτοιμα για ψήσιμο. Αναλόγως με το μέγεθος θα χρειαστούν 15-25 λεπτά. Πρέπει να ροδίσουν καλά. Μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο αλείψτε τα με το λιωμένο βούτυρο να γυαλίσουν.

Tip: Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του νερού ή όλο με γάλα.

Extra Tip: Χρησιμοποιήστε την ίδια ζύμη για να κάνετε πίτσα.

Πηγή: www.ediva.gr