Ετοιμάστε και απολαύστε μακαρονάδα θαλασσινών

Ο καθένας νηστεύει για τους δικούς του λόγους, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι τα φαγητά, που είναι νηστίσιμα δεν σημαίνει ότι είναι και άνοστα. Για του λόγου του αληθές, δημιουργήστε μια... θαλασσινή μακαρονάδα.

Τι υλικά θα χρειαστείτε για την μακαρονάδα θαλασσινών:

 

• 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
• 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 600 γρ. φρέσκα μύδια με το κέλυφος (300γρ. αν χρησιμοποιήσεις καθαρισμένα)
• 2 καλαμάρια
• 300 γρ.  γαρίδες
• 1 σφηνάκι ούζο ή λευκό κρασί
• 1 κουτί ντομάτα κονκασέ ή 4 φρέσκιες ντομάτες χωρίς τους σπόρους
• λίγο μπούκουβο, λίγη πάπρικα
• αλάτι, πιπέρι
• λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

Ξεκινάτε ετοιμάζοντας τα θαλασσινά. Τραβάτε το μουστάκι από τα μύδια και τα τρίβετε με ένα συρματάκι. Τα πλένετε πολύ καλά και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Καθαρίζετε το σώμα από τις γαρίδες, κρατάτε όμως το κεφάλι και την ουρίτσα. Βγάζετε το κόκκαλο και το δέρμα από τα καλαμάρια τα ξεπλένετε και τα κόβετε σε λωρίδες.

Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό 6 λεπτά περίπου (να κρατάνε γιατί το μαγείρεμα θα ολοκληρωθεί με τη σάλτσα). Κρατήστε ένα ποτήρι από το νερό που έβρασαν.

Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ή μια πλατιά κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ολόκληρο και σωτάρετε ελαφρά ίσα να γυαλίσει. Μη το κάψετε, θα καλύψει τη γεύση από τα θαλασσινά.

 

Προσθέστε τα καλαμάρια και τις γαρίδες και μαγειρέψτε τα 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σβήστε με το ούζο ή το κρασί και περιμένετε να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Τώρα αφαιρέστε τις γαρίδες και το καλαμάρι για να μη παραψηθούν και σκληρήνουν. Στη συνέχεια βάλτε τη ντομάτα, το μπούκουβο, τη πάπρικα και τα μύδια, βάλτε τη φωτιά στο δυνατό και σκεπάστε με το καπάκι για να βοηθήσετε τα μύδια να ανοίξουν.

Κουνήστε μια δυο φορές το τηγάνι. Μετά από 5 λεπτά περίπου ανοίξτε το καπάκι και πετάξτε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει. Ξανά βάλτε τις γαρίδες και τα μύδια στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε τα μισοβρασμένα μακαρόνια με μισή κούπα από το νερό που έβρασαν, ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε να βράσουν σε δυνατή φωτιά μέχρι να ρουφήξουν τα υγρά των θαλασσινών και της σάλτσας.

Πασπαλίστε με ψιλοκομένο μαιδανό και είναι έτοιμα.

Tip: Για πιο γευστικό και αποτέλεσμα που μυρίζει θάλασσα χρησιμοποιήστε φρέσκα μύδια και γαρίδες. Τα μύδια με το κέλυφος και οι μικρές γαρίδες είναι αρκετά οικονομικά μη φοβηθείτε το κόστος. Αν δε σας αρέσει κάποιο είδος από τα θαλασσινά αντικαταστήστε το με κάποιο άλλο.

Πηγή: www.ediva.gr