Φτιάξτε σοκολατένια σφαίρα με γέμιση παγωτό!

Κάποιες στιγμές θέλετε απλά να εντυπωσιάσετε με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Αυτό είναι το μόνο εύκολο αν ακολουθήσετε τη συνταγή για το συγκεκριμένο γλυκό με σοκολάτα και παγωτό.

Είναι οικονομική, σχετικά εύκολη και θα αφήσει άφωνο όποιον την δοκιμάσει. Και ναι μιλάμε για μια σοκολατένια μπάλα που εξαφανίζεται από την καυτή καραμελένια σάλτσα που ρίχνετε από πάνω και αποκαλύπτει μια θεϊκή γέμιση με παγωτό, φρούτα και μπισκότα.

Τι υλικά θα χρειαστείτε για τη σοκολατένια μπάλα:

• Σοκολάτα ψιλοκομμένη (ότι είδος σου αρέσει)
• Παγωτό
• Φρούτα
• Μπισκότα
• Σάλτσα καραμέλας

Τι υλικά θα χρειαστείτε για τη σάλτσα καραμέλας:

• 1 γεμάτη κούπα καστανή ζάχαρη
• 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος light
• 4 κουταλιές σούπα βούτυρο
• μια πρέζα αλάτι
• 1 βανίλια

Απαραίτητος εξοπλισμός: σφαιρικό καλούπι για σοκολάτα

Οδηγίες εκτέλεσης γλυκού

Ξεκινάτε λιώνοντας τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί. Η ποσότητα που θα χρειαστείτε είναι ανάλογη με τις μπάλες που θα κάνετε. Λιώνετε τη σοκολάτα μέχρι να φτάσει στους 40 βαθμούς περίπου, την αποσύρετε από τηφωτιά και προσθέτετε λίγη ψιλοκομμένη σοκολάτα ακόμα για να ρίξετε τη θερμοκρασία στους 30 βαθμούς περίπου. Βέβαια είναι λίγο δύσκολο, αλλά σε αυτή τη θερμοκρασία η σοκολάτα θα παγώσει όπως πρέπει και θα έχει τη γυαλάδα που βλέπουμε στα καλά ζαχαροπλαστεία.

Στη συνέχεια παίρνετε ένα σφαιρικό καλούπι και το γεμίζετε μέχρι τη μέση περίπου. Κλείνετε τη σφαίρα και με κυκλικές, αργές κινήσεις απλώνετε τη σοκολάτα ομοιόμορφα σε όλο το καλούπι. Το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει και θα πρέπει κάθε 5 λεπτάκια περίπου να θυμάστε να το στριφογυρίζετε για να αποκτήσει παντού το ίδιο πάχος η μπάλα. Μετά από 4-5 τέτοια γυρίσματα, η μπάλα είναι έτοιμη να την αφαιρέσετε προσεκτικά από το καλούπι της.

Υπάρχουν και τα καλούπια σιλικόνης που είναι πιο οικονομικά όπως αυτό στη φωτογραφία. Για να κάνετε την εικονιζόμενη σφαίρα, απλώνετε τη σοκολάτα με ένα πινέλο σε λεπτή στρώση και παγώνετε. Επαναλαμβάνετε τουλάχιστον 4 φορές τη διαδικασία. Όταν είναι έτοιμα, ξεφορμάρετε και με μια ζεστή σπάτουλα ζεσταίνετε τις άκρες και κολλάτε το ημισφαίριο. Παγώνετε και συνεχίζετε. Η διαδικασία είναι κοινή.

Αν σας ενοχλεί η «ραφή», ζεσταίνετε μια σπάτουλα και ελαφρά ισιώνετε την μπάλα. Στη συνέχεια, πρέπει να ανοίξετε την τρύπα για να μπει η γέμιση. Παίρνετε ένα μπολ ή ένα πιάτο, το ζεσταίνετε σε καυτό νερό, το σκουπίζετε με μια πετσέτα και ακουμπάτε την μπάλα μέχρι να λιώσει ο πάτος ώστε να μπει η γέμιση.

Όταν είναι έτοιμη, παίρνετε το πιάτο που θα σερβίρετε και βάζετε μια μπάλα παγωτό, φρέσκα φρούτα, κομματάκια μπισκότου ή ό,τι σας αρέσει και απλά κλείνετε τη γέμιση με την μπάλα σαν καπάκι. Διατηρείται στην κατάψυξη μέχρι να σερβίρετε.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα καραμέλας

Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατεύετε την καστανή ζάχαρη, την ελαφριά κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το αλάτι. Βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια για 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέστε τη βανίλια και βράστε την για ένα λεπτό ακόμα. Διατηρήστε την καυτή μέχρι το σερβίρισμα.

Για το σερβίρισμα

Αδειάζετε την καυτή καραμέλα σε κανατάκια. Σερβίρετε το πιάτο με τη σφαίρα σοκολάτας και λέτε στους καλεσμένους να την περιχύσουν με την καραμέλα ώστε να αποκαλυφθεί η γέμιση. Αυτό ήταν. Τους εντυπωσιάσατε!

Πηγή: www.ediva.gr