Σίγουρα το λίπος αποδίδει υπερδιπλάσιες θερμίδες από τα υπόλοιπα μακροθρεπτικά συστατικά, όμως τα αίτια της παχυσαρκίας είναι αρκετά βαθύτερα.

Τις τελευταίες δεκαετίες έχει γίνει μεγάλη προσπάθεια για την μείωση της πρόσληψης λίπους με στόχο την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Τα περιορισμένα αποτελέσματα απέδειξαν ότι η κατεύθυνση ήταν λανθασμένη. Σίγουρα το λίπος αποδίδει υπερδιπλάσιες θερμίδες από τα υπόλοιπα μακροθρεπτικά συστατικά, όμως τα αίτια της παχυσαρκίας είναι αρκετά βαθύτερα. Το λίπος όμως στιγματίστηκε…

Υπάρχουν λιπαρά που είναι υγιεινά και απαραίτητα στην καθημερινή διατροφή του ανθρώπου. Αποφύγετε λοιπόν τα ζωικά λιπαρά αλλά κυνηγήστε τα λιπαρά από τα ψάρια, και τους ξηρούς καρπούς. Τα πολυακόρεστα λιπαρά τους οξέα συμβάλλουν στην καλή υγεία και ανάπτυξη της μητέρας, της εγκυμονούσης, αλλά και του εμβρύου και του παιδιού.

Συγκεκριμένα δε για το παιδί, αποτελέσματα μελετών αποδεικνύουν ότι η επαρκής πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων συμβάλλει στην καλύτερη εγκεφαλική ανάπτυξη και λειτουργία.


Γιάννης Χρύσου
Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Γενικός Γραμματέας Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής
www.eid.org.gr