Συνταγή για να φτιάξετε νόστιμη Lemon Pie
H Lemon Pie είναι πολύ ελαφρύ και δροσερό γλυκό, που μπορείτε να φτιάξετε το καλοκαίρι. Αυτή του δε η γλυκόξινη γεύση, είναι που το κάνει να ξεχωρίζει και να τρελαίνει τον ουρανίσκο μας.
Όσο για τη διαδικασία που πρέπει να ακολουθήσετε, πιστέψτε μας πως τον περισσότερο χρόνο θα τον χρειαστείτε για τη ζύμη της τάρτας, παρά για όλο το υπόλοιπο γλυκό. Και πάλι όμως δε θεωρείται από τα πιο χρονοβόρα!
Εύκολη συνταγή για Lemon Pie
Υλικά για την τάρτα
- 225gr. αλεύρι
- 175gr. βούτυρο
- 45gr. ζάχαρη άχνη
- 1 μεγάλο αυγό
Υλικά για την κρέμα
- Ξύσμα και χυμός από 6 λεμόνια
- 65gr. κορν φλάουρ
- 250gr. ζάχαρη άχνη
- 6 κρόκοι
Υλικά για τη μαρέγκα
- 4 ασπράδια αυγών
- 225gr. ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
Διαδικασία παρασκευής γλυκού
Πρώτα απ' όλα, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη ζάχαρη μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και έπειτα προσθέστε το βούτυρο, τρίβοντάς το με τα δάχτυλά σας. Έπειτα, ανακατέψτε καλά τα υλικά και προσθέστε το αυγό και μία κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε το μείγμα με το μίξερ, μέχρι να μοιάζει σαν τριμμένη φρυγανιά.
Στη συνέχεια, πάρτε τον πλάστη και ανοίξτε τη ζύμη, φροντίζοντας να γίνει λεπτή. Μόλις τελειώσετε, τυλίξτε τη με μια μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να «ξεκουραστεί».
Μόλις περάσει η ώρα, βγάλτε τη ζύμη και βάλτε τη στο ταψάκι, καλύπτοντας καλά τα τοιχώματα μέχρι επάνω. Για να την ψήσετε και να μη φουσκώσει, μπορείτε να βάλετε μια σακουλίτσα σε φασόλια από πάνω της, αφού πρώτα έχετε προθερμάνει το φούρνο στους 180.
Πρέπει να ψήσετε την τάρτα για περίπου 15 λεπτά και μετά να βγάλετε τα φασόλια και να την αφήσετε άλλα 5. Έτοιμη η βάση λοιπόν!
Τώρα σειρά έχει η κρέμα. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό με το κορν φλάουρ, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Έπειτα, βάλτε 450ml νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει καλά. Μετά, βάλτε από πάνω το μεταλλικό μπολάκι με το μείγμα με το κορν φλάουρ, προσθέστε μισή κούπα νερό και ανακατέψτε πολύ καλά γύρω-γύρω, μέχρι να πήξει και να το βγάλετε από τη φωτιά.
Μόλις κρυώσει λίγο, μπορείτε να ρίξετε την κρέμα επάνω από την τάρτα.
Τελευταίο στάδιο είναι η παρασκευή της μαρέγκας. Ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών στο μίξερ και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη σιγά-σιγά, για να μη σας κόψει. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η μαρέγκα να είναι σφιχτή και γυαλιστερή. Τέλος, προσθέστε και το κορν φλάουρ και συνεχίστε να ανακατεύετε.
Αφού έχει κρυώσει και η κρέμα, απλώστε τη μαρέγκα ώστε να καλύψει την κρέμα λεμόνι και κάντε μερικές κορυφές για να είναι ακόμη πιο όμορφο το αποτέλεσμα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ελαφρώς χρυσό χρώμα και να είναι τραγανή.
Και είσαστε έτοιμες να απολαύσετε με την παρέα και την οικογένειά σας, τη δημιουργία σας!
Πηγή: www.ediva.gr