Κορυφαία αντιφλεγμονώδη τρόφιμα, βότανα και μπαχαρικά

• Γαρίφαλο

• Τζίντζερ

• Δενδρολίβανο

• Κουρκουμάς

Άλλα ισχυρά αντιφλεγμονώδη μπαχαρικά: Μια προηγούμενη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο «Journal of Medicinal Foods», έδειξε μια άμεση συσχέτιση μεταξύ της περιεκτικότητας των μπαχαρικών και των βοτάνων σε αντιοξειδωτικά και την ικανότητά τους να αναστέλλουν τη διαδικασία της γλυκοζυλίωσης και να μπλοκάρουν το σχηματισμό των ενώσεων AGE (τελικών προϊόντων προχωρημένης γλυκοζυλίωσης), παρεμποδίζοντας έτσι καρδιαγγειακά νοσήματα και πρόωρη γήρανση .

Τα πιο ισχυρά αντιφλεγμονώδη βότανα και μπαχαρικά:

• Γαρίφαλο

• Κανέλα

• Μπαχάρι

• Ρίγανη

• Μαντζουράνα

• Φασκόμηλο

• Θυμάρι

Χρόνια φλεγμονή: είναι η πηγή των παθήσεων της καρδιάς; Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι η χρόνια φλεγμονή είναι η πηγή πολλών ασθενειών, όπως του καρκίνου, της παχυσαρκίας και καρδιακής νόσου, κάτι που την καθιστά την κύρια αιτία θανάτου στις ΗΠΑ. Η φλεγμονή κανονικά είναι μια απολύτως φυσιολογική και ωφέλιμη διαδικασία, η οποία συμβαίνει όταν τα λευκά αιμοσφαίρια και κάποιες χημικές ουσίες προστατεύουν το σώμα από ξένους εισβολείς, όπως τα βακτήρια και οι ιοί.

Τα βότανα και τα μπαχαρικά δεν είναι τα μόνα αντιφλεγμονώδη συστατικά που διατίθενται. Παρακάτω παρουσιάζονται τα τρόφιμα που είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους και η κατανάλωσή τους σε τακτική βάση μπορεί να βοηθήσει σε μεγάλο βαθμό στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών.

Τα επτά πιο ισχυρά αντιφλεγμονώδη τρόφιμα:

• Τα ω-3 λιπαρά οξέα: Βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός και στο έλαιο κριλ και συμβάλουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής σε όλο το σώμα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την υγεία του εγκεφάλου. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην σκανδιναβική επιθεώρηση «Gastroenterology» το 2012, επιβεβαίωσε ότι το συμπλήρωμα διατροφής του ελαίου κριλ (Krill Oil) συμβάλει αποτελεσματικά στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες.

• Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά: Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, όπως το κατσαρό λάχανο, το σπανάκι, το λάχανο και το σέσκουλο περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή, καροτενοειδή και βιταμίνη C, τα οποία βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από κυτταρικές βλάβες.

• Μύρτιλλα: Τα μύρτιλλα παρουσιάζουν υψηλό ποσοστό αντιοξειδωτικής ικανότητας, σε σύγκριση με άλλα φρούτα και λαχανικά. Επίσης, είναι χαμηλότερα σε ζάχαρη από πολλά άλλα φρούτα.

• Τσάι Matcha: Το συγκεκριμένο τσάι είναι το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Προέρχεται από την Ιαπωνία και έχει μέχρι και 17 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά στοιχεία από τα άγρια μούρα και επτά φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά στοιχεία από ό, τι η μαύρη σοκολάτα. Το Tulsi είναι ένα άλλο τσάι που περιέχει αντιφλεγμονώδη αντιοξειδωτικά και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που συμβάλουν στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού και της καρδιάς.

Λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση και παραδοσιακά καλλιεργούμενα τρόφιμα: Τρόφιμα όπως το κεφίρ, natto, kimchee, miso, tempeh, τουρσιά, βελτιώνουν τη χλωρίδα του εντέρου, συμβάλουν στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στην παρεμπόδιση της χρόνιας φλεγμονής.

• Μανιτάρια Shiitake: Περιέχουν ισχυρές ενώσεις που συμβάλουν στην αποφυγή της φλεγμονής.Περιέχουν, επίσης, μια σειρά από μοναδικά θρεπτικά συστατικά όπως ο χαλκός, ο οποίος είναι ένα από τα λίγα μεταλλικά στοιχεία που «χυλώνεται» από αμινοξέα και λιπαρά οξέα, απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Δεδομένου ότι ο οργανισμός σας δεν μπορεί να συνθέσει χαλκό, η διατροφή σας θα πρέπει να περιλαμβάνει σημαντικές ποσότητες. Η ανεπάρκεια χαλκού μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη της στεφανιαίας καρδιακής νόσου.

• Σκόρδο. Πάνω από 170 έρευνες παρουσιάζουν τα οφέλη του σκόρδου για τον οργανισμό, όπως ιδιότητες σαν την αντι-βακτηριακή, αντι-ιική, αντι-μυκητιασική και αντιοξειδωτική.

Η διατροφή είναι το κλειδί για τη μείωση της χρόνιας φλεγμονής: Το κλειδί για τη μείωση της χρόνιας φλεγμονής είναι η διατροφή σας. Πιο συγκεκριμένα, η χρήση μπαχαρικών και βοτάνων είναι ένας απλός τρόπος για να ενισχύσει την ποιότητα της διατροφής σας. Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι τα διάφορα συστατικά που συμπεριλαμβάνουμε στη διατροφή μας μπορεί είτε να εμποδίσουν ή να προκαλέσουν φλεγμονή.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται:

• Επεξεργασμένη φρουκτόζη και επεξεργασμένα δημητριακά.

• Φαγητά που έχουν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες.

• Τα τρανς λιπαρά.

Πηγή: www.diettv.gr