Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο γεμιστό με κάστανα

Αν δε σας αρέσει και τόσο η γεύση της γεμιστής γαλοπούλας και τρώτε μόνο τα υπόλοιπα, τότε φτιάξτε χριστουγεννιάτικο γεμιστό κοτόπουλο με κάστανα!

Ένα σωστό χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς τη γεμιστή γαλοπούλα. Επειδή όμως αρκετοί από εμάς δεν προτιμάμε τη γαλοπούλα σαν πουλερικό, συνήθως στο γιορτινό τραπέζι τη βγάζουμε με σαλάτες και ορεκτικά. Όμως υπάρχει λύση! Αλλάξτε τη γαλοπούλα με κοτόπουλο!

 

 

Χριστουγεννιάτικη συνταγή για γεμιστό κοτόπουλο

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

• 1 κοτόπουλο 2,5 κιλών

• 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 250 γρ. κιμά ανάμεικτο (χοιρινό και μοσχαρίσιο)

• 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη ή πολύ ψιλοκομμένη

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

• 1 ποτήρι λευκό κρασί

• 1 φλιτζάνι ρύζι

• μισό μήλο

• 2 φλιτζάνια βρασμένα κάστανα

• ξύσμα και χυμό 1 πορτοκαλιού

• μισό ματσάκι μαϊντανό

• 3 κιλά πατάτες

• 1 κούπα ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι

• 2 λεμόνια

Για να το φτιάξετε:

Σόταρετε τον κιμά, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μπαχάρι στις 2 κουταλιές βουτύρου. Θα είναι έτοιμο όταν ο κιμάς ροδίσει! Σβήνετε με 1 ποτήρι λευκό κρασί, ρίχνετε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι και το σιγοψήνετε μέχρι να μαλακώσει.

Στη συνέχεια, θα προσθέσετε το μήλο σε κυβάκια, 1 φλιτζάνι κάστανα ψιλοκομμένα, το ξύσμα και το μαϊντανό! Και το αφήνετε μέχρι να δέσουν τα υλικά.

Στη συνέχεια παίρνει το κοτόπουλο, του ανοίγετε την κοιλιά, το αλατοπιπερώνετε καλά και του βάζετε τη γέμιση που ετοιμάσατε.

Προθερμαίνετε το φούρνο σας. Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, μαζί με τις πατάτες, το 1 φλιτζάνι κάστανα, το ελαιόλαδο, το χυμό 2 λεμονιών, το χυμό του πορτοκαλιού. Μην ξεχάσετε να ρίξετε και στις πατάτες αλατοπίπερο.

Ψήνετε το φαγητό σας στους 180 βαθμούς για περίπου 2 ωρίτσες! Καλή απόλαυση!

Πηγή: www.ediva.gr