Βασιλόπιτα με σοκολάτα

Φτιάξτε μια λαχταριστή, πεντανόστιμη βασιλόπιτα με σοκολάτα. Η επικάλυψη φτιάχνεται με αληθινά κομμάτια σοκολάτας κι έτσι όλοι θα τη λατρέψουν! 

Το σήμα κατατεθέν κάθε πρωτοχρονιάτικου ρεβεγιόν είναι το κόψιμο της βασιλόπιτας. Και επειδή φανταζόμαστε πως θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας στο σπίτι, φτιάχνοντας σπιτική βασιλόπιτα, δοκιμάστε μια παραλλαγή.

Φτιάξτε το αγαπημένο γλυκό και καλύψτε το με μια λαχταριστή σοκολατένια γκανάζ. Κανένας δε θα μπορέσει να φάει μόνο 1 κομμάτι!

Ο τρόπος παρασκευής του γλυκού είναι πανεύκολος και ουσιαστικά αποτελείται από 4 μείγματα, που ανακατεύετε μεταξύ τους.

 

 

Συνταγή για βασιλόπιτα

Θα σας χωρίσουμε τα υλικά σε 4 μείγματα που θα χρησιμοποιήσετε για να σας διευκολύνουμε!

Για το 1ο μείγμα:

• 250 γρ. άχνη ζάχαρη

• 300 γρ. βούτυρο

• Ξύσμα πορτοκαλιού

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

• 2 κάψουλες βανίλιας

• 7 γρ. μαχλέπι

• 2 γρ. μαστίχα

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική

Για το 2ο μείγμα:

• 75 γρ. γάλα

• 4 αυγά κανονικού μεγέθους

Για το 3ο:

• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

• 400 γρ. αλεύρι

Για τη γκανάζ:

• 300 γρ. κουβερτούρα

• 200 γρ. κρέμα γάλακτος

Για να το φτιάξετε:

Αρχικά, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να αναμείξετε πολύ καλά την άχνη ζάχαρη με το βούτυρο.  Θα τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ ή στο μούλτι, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Στη συνέχεια, θα πάρετε όλα τα υλικά που έμειναν από το πρώτο μείγμα, εκτός του ξύσματος πορτοκαλιού και θα τα βάλετε σε ένα μιξεράκι χειρός. Αυτά με το πολύ χτύπημα θα γίνουν μια αρωματική σκόνη. Ρίξτε τα μέσα στο μίξερ και από πάνω προσθέστε και το ξύσμα. Ανακατέψτε καλά.

Σειρά έχουν τώρα τα υλικά του 2ου μείγματος που είναι τα αυγά με το γάλα. Θα προσθέσετε ένα-ένα τα αυγά, όσο ανακατεύετε το μείγμα με το μπλέντερ και κουταλιά-κουταλιά το γάλα!

Κλείστε το μπλέντερ ή το μούλτι σου και ρίξτε το αλεύρι με το baking. Ανακατέψτε καλά με το χέρι. Το τελικό μείγμα που θα έχετε, θα είναι σαν τις κλασικές ζύμες για cake!

Τώρα θα πάρετε με φόρμα με αποσπώμενες άκρες με διάμετρο 25 εκ. και θα τη βουτυρώσετε. Μετά θα την αλευρώσετε και θα ρίξετε το μείγμα που ετοιμάσατε. Ψήνετε στους 180 για 45-50 λεπτά.

Μπορείτε αν θέλετε να αλείψετε τη φόρμα σας και με κρόκο αυγού, για να πάρει χρυσαφί χρώμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Ούτως ή άλλως θα το καλύψετε με σοκολάτα!

Για να φτιάξετε την γκανάζ, αυτό που χρειάζεται αρχικά να κάνετε είναι να τεμαχίσετε την κουβερτούρα. Στη συνέχεια, θα ζεστάνετε το γάλα και θα ρίξετε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας. Θα ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε και τα δυο υλικά σε ένα μπολάκι, να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να ανακατέψετε στο τέλος.

Ρίξτε την γκανάζ πάνω από την κρύα βασιλόπιτα και αφήστε τη να παγώσει. Έτοιμη!

Πηγή: www.ediva.gr