Εναλλακτικό cheesecake μπανάνα

Θα σας προτείνουμε ένα εναλλακτικό cheesecake που θα σας ξετρελάνει εάν λατρεύετε το μπανανόψωμο, το παγωτό μπανάνα και οποιοδήποτε γλυκό με γεύση μπανάνας! Αυτή η συνταγή είναι για cheesecake του οποίου η βάση θέλει ψήσιμο.

 

Υλικά για το εναλλακτικό cheesecake

• 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε digestive)

• 1 κούπα ζάχαρη

• 1/3 της κούπας αλεύρι

• μισή κούπα βούτυρο

• 3 αυγά (τους κρόκους)

• 2 κούπες γάλα

• 450 γρ.τυρί κρέμα

• 2-3 μπανάνες

• 1,5 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• αλάτι

 

Για τη βάση

Θρυμματίστε σε ένα μπολ 12 μπισκότα τύπου πτι μπερ και ανακατέψτε με 1/4 της κούπας ζάχαρη. Προσθέστε μισή κούπα λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε πολύ καλά το μείγμα.

Στρώστε το μίγμα σε μια φόρμα, στον πάτο και στα πλαϊνά. Για να το στρώσετε ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε αντί για τα δάχτυλά σας ένα κουτάλι ή ένα ποτηράκι με ίσιο πάτο για να ισιώσετε το μείγμα.

Βάλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Αφού ψηθεί, βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο και αφήστε τη στην άκρη να κρυώσει.

Για την κρέμα

Χτυπήστε με το σύρμα 3 κρόκους σε ένα μπολ.

Σε ένα κατσαρολάκι ή τηγάνι χτυπήστε με το σύρμα 2/3 της κούπας ζάχαρη, 1/3 της κούπας αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Σταδιακά προσθέστε 2 κούπες γάλα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ζεστάνετε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε για να πήξει το μείγμα. Ρίξτε λίγο-λίγο 2 κούπες στο μπολ με τους χτυπημένους κρόκους και ανακατέψτε διαρκώς. Τέλος, ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ στο κατσαρολάκι και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου πήξει το μείγμα. Απασύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Στο μίξερ χτυπήστε 450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα από το κατσαρολάκι και αφήστε το μίξερ να δουλέψει μέχρι το μείγμα να ανακατευθεί καλά.

Ρίξτε τη μισή από τη γέμιση κρέμας στη φόρμα με τη βάση και απλώστε την καλά. Κόψτε μπανάνες σε ροδέλες από πάνω και καλύψτε με την υπόλοιπη γέμιση κρέμας. Αφήστε τη φόρμα στο ψυγείο να κρυώσει.

Πηγή: www.ediva.gr