Συνταγή 04/02/2020

Ρεβίθια με μανιτάρια και πάπρικα

Αυτή είναι μια σπέσιαλ συνταγή για υγιεινά ρεβίθια με πάπρικα και μανιτάρια. Είναι ιδανική για όταν θες να κανακεύσεις τον εαυτό σου ή τους αγαπημένους σου με ένα πικάντικο πιάτο. Συνόδευσέ το με μερικές φέτες από φρέσκο, μαύρο ψωμί και ένα ποτήρι λευκό οίνο!

Συστατικα

250 γρ. ρεβίθια
500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κυβάκια
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε λεπτές φέτες
50 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
½ κ.σ. πάπρικα (γλυκιά η καπνιστή)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγιες

Επιλέγουμε αποφλοιωμένα ρεβίθια και τα βάζουμε αποβραδίς σε κρύο νερό.
Το επόμενο πρωί τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό να τα σκεπάζει.
Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα σουρώνουμε.
Γεμίζουμε την κατσαρόλα με βραστό νερό (από βραστήρα ή από μια κατσαρόλα που βράζει παράλληλα).
Επαναφέρουμε τα ρεβίθια στο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάζουμε μέσα τα κρεμμύδια με το σκόρδο.
Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα βάζουμε και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ρεβίθια και σιγομαγειρεύουμε για 20 με 30 λεπτά.