Σουφλέ χυλοπίτες με μπρόκολο

Χυλοπίτες και μπρόκολο παντρεύονται σε ένα σουφλέ φούρνου! Πανεύκολο και σε λιγότερο από 30 λεπτά (συν το χρόνο στο φούρνο).

Tip: Δεν βράζουμε από πριν το μπρόκολο γιατί θα ψηθεί με τα υπόλοιπα υλικά στο φούρνο.
Tip 2: Βράζουμε τις χυλοπίτες για μόνο 1-2 λεπτά, προκειμένου να μην “λιώσουν” μέσα στο σουφλέ.


Υλικά

• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. αλεύρι
• 700 ml γάλα
• 200 γρ. τσαλαφούτι
• 350 γρ. πεκορίνο, τριμμένο
• 2 αυγά
• 1 μπρόκολο, κομμένο σε φουντίτσες
• 300 γρ. χυλοπίτες
• 1/2 κτγ μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
• Προσθέτουμε το αλεύρι μέσα από σίτα ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με αυγοδάρτη.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ενώ παράλληλα χτυπάμε καλά με τον αυγοδάρτη.
• Προσθέτουμε το τσαλαφούτι, το πεκορίνο, τα αυγά, το μπρόκολο, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
• Βράζουμε τις χυλοπίτες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 1-2 λεπτά.
• Τις προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
• Μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο ή βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά.

Πηγή: Cool Artisan